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猪肉粽和猪肉脯批发相关传说

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猪肉粽和猪肉脯批发相关传说

发布日期:2017-11-22 作者:泰兴市丰盛仓商贸有限公司 点击:

猪肉粽和猪肉脯批发相关传说

    关于潮汕小吃猪头粽亦有美丽的传说。相传,潮汕人吃猪肉时,都把猪头扔掉,只吃猪身。猪头的冤魂不服气,就告到阎罗王处,阎王也认为有理,就一状把潮汕人告到玉皇大帝那儿。玉帝要求乡里人在七七四十九天内,用猪头肉做一道天下美味。潮汕人急了,他们夜以继日,想啊,做啊……终于,在最后一天,一个潮汕人用猪头剁成碎、晒干,加上绝密的香料,再经过七七四十九道工序,终制成了今天美名远播的潮汕小吃猪头粽。

    气味和滋味会在形消之后长期存在,即使人去物毁,唯独气味和滋味长留,深入到生命的骨髓里。萦绕在心头的思乡情绪,随氤氲的“粽”香与清冽的酒气渐渐远去……

    要区分猪肉干和猪肉脯其实不难,从制作的方法上就能很能容易的区分。猪肉干是肉切片加调料贴在烤制工具上,经过烘干而成,做好的猪肉干上有明显可见的肌肉纹理;而猪肉脯是选用碎成肉糜加调料腌制刮在烤制工具上,烘干成的,做好的肉脯上看不见肌肉纹理。

    两者在口感上也有一定的区别,是猪肉干嚼起来偏硬一些,而猪肉脯要偏软一些。肉脯吃起来比较软和嫩,而肉干就比较硬。如果大家是在家用烤箱做,肉干烤的时间比肉脯时间长些就可以了。

    从外形来看可能看的不是很出来,但是大家细看依旧能区分,猪肉干是比较厚的,更重要的是外表较粗糙,不是很光滑;呈暗红色。猪肉脯看起来则比较薄,而且外表光滑,平整有光泽,呈现一种漂亮的鲜红色。

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